Рецепты блюд для детей

Главная  >>  Рецепты блюд для детей

Витамины и их заготовки для ребенка: часть вторая

Желе из клюквы Ягоды бланшировать в кипятке 3—4 минуты, пос- ле чего размять толкушкой и отжать сок. Сок процедить, добавить сахар, и проварить до полного растворения сахара, непрерывно помешивая и снимая пену. Затем сок процедить и уварить на одну треть. Размешать, процедить, разлить по горячим простерилизованным банкам, закатать крышками. Банки…

Витаминные заготовки для детей: часть первая

Абрикосовый сок с мякотью Спелые абрикосы без дефектов вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Затем абрикосы выложить в эмалированную кастрюлю, влить 1 стакан воды, прикрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Проварить абрикосы 8—10 минут, протереть в горячем виде через сито, выложить в кастрюлю, добавить сахар, хорошенько…

Приготовление кремов для детей от года

Взбитые сливки Сливки перед взбиванием следует основательно ох- ладить (не менее 10 часов до температуры 3—4 °С). Хорошо охлажденные сливки взбивать миксером (со средней скоростью) до образования густого крема. Продолжая взбивать, осторожно всыпать сахарную пудру. Состав: 33% сливки — 250 г, сахар — 1 столовая ложка. Гоголь-моголь Растирать желток в…

Приготовление муссов для детей до пяти лет

Малиновый мусс Ягоды малины отобрать, промыть и протереть че- рез сито. Залить выжимки двумя стаканами воды, вскипятить, процедить через сито или марлю. В отвар добавить сахар и размоченный желатин; помешивая, довести до кипения и соединить с ранее полученным пюреобразным соком малины. Взбить до получения пенистой массы, разлить по формам и…

Рецепты желе для детей от года до пяти лет

Рецепт Желе из йогурта Желатин замочить в холодной воде, залить кипят- ком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый на паровой бане. Приправить лимонной цедрой. Разлить в стеклянные вазочки и поставить в холодильник для застывания. Перед подачей посыпать тертым шоколадом. Состав: йогурт — 250 г, желатин — 1 чайная ложка,…

Приготовление напитков для ребенка: часть вторая

Абрикосовый напиток десертный В высокий фужер налить сахарный сироп, лимон- ный сок, абрикосовый сок и газированную воду. Подавать охлажденным. Состав: сахарный сироп — 50 мл, лимонный сок —1 столовая ложка, абрикосовый сок — 1/4 стакана, газированная вода — 80 мл. Кисель молочный Вскипятить стакан молока с 1 столовой ложкой сахарного…

Напитки для детей от года до пяти лет: часть первая

Кофе-суррогат (желудевый и др.) Одну чайную ложку суррогатного кофе залить ста- каном горячей кипяченой воды и кипятить 3—5 минут. Дать отстояться, для чего прибавить в кофе чайную ложку сахара. Затем осторожно, не поднимая осадка, слить в ковшичек половину стакана жидкости. К кофе, налитому в ковшичек, добавить 1/2 стакана молока, 1,5…

Блюда из фруктов и ягод для детей от года до пяти лет

Абрикосовый пудинг Растереть абрикосы и садовую клубнику, прибавить растертый сахар или сахарную пудру, разведенный в воде желатин и 8 взбитых в пену белков (на 250 г фруктов). Все хорошо размешать и выложить в смоченные холодной кипяченой водой формочки. Поставить в холодильник на 2—3 часа для застывания. Перед подачей быстро опустить…

Мучные блюда для детей до пяти лет: часть вторая

Пирожки с курагой, рисом, капустой, морковью или яблоками Приготовить тесто. Развести дрожжи в стакане теплого молока и дать подняться. Затем смешать дрожжи с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней 2 стакана муки, соль…

Блюда из муки для ребенка до пяти лет: часть первая

Молочная булка Развести дрожжи в стакане теплого молока и дать подняться. Затем смешать дрожжи с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с 2 столовыми ложками…