Блюда из круп для детей до года

Манная каша для детей

Каша манная 5%-ная

В кипящую, слегка подсоленную воду тонкой струйкой всыпать просеянную манную крупу и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 15—20 минут. Добавить горячее молоко, сахарный сироп и довести до кипения.

Состав: молоко — 1/4 стакана, вода — 80 мл, манная крупа — 1 чайная ложка, соль, сахарный сироп — 3 мл.

Каша манная 10% -ная

В половину взятого молока влить воду, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать просеянную манную крупу и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 15—20 минут. Затем немного посолить, добавить сахарный сироп и оставшееся подогретое молоко. Кашу довести до кипения. В готовую кашу положить сливочное масло.

Состав: молоко — 1/2 стакана, вода — 25 мл, манная крупа — 2 чайные ложки, соль, сахарный сироп — 3 мл, сливочное масло — 1/3 чайной ложки.

Розовая манная каша

В готовую, слегка остывшую 10% манную кашу влить сок из свежей моркови или помидора, тщательно размешать и сразу же давать ребенку. Приготовление сока из моркови: морковь вымыть щеткой, ошпарить кипятком, соскоблить острым ножом, еще раз вымыть кипяченой водой и натереть на терке. Морковь положить в ошпаренную кипятком марлю и отжать сок. Приготовление сока из помидора: помидор средней величины ошпарить, нарезать кусочками, положить в ошпаренную кипятком марлю, подавить ложкой и отжать сок.

Состав: манная крупа — 2 чайные ложки, молоко —70мл, вода — 25мл, сахарный сироп — 3мл, сок моркови или помидора — 30 мл, сливочное масло — 1/3 чайной ложки.

Манная каша на овощном отваре

Небольшую морковь, кусочек брюквы, одну картофелину тщательно вымыть щеткой в холодной воде, очистить, нарезать, залить холодной водой и варить на медленном огне под крышкой. Когда овощной бульон уварится до 0,3 л, процедить через марлю, снова довести до кипения и тонкой струйкой всыпать манную крупу, посолить. Варить, помешивая, около 20 минут. В готовую кашу положить сливочное масло.

Состав: овощи, манная крупа — 1 столовая ложка, вода — 0,5 л, соль, сливочное масло — 1/3 чайной ложки.

Манная каша с тертым яблоком

Приготовить жидкую манную кашу. Небольшое яблоко непосредственно перед кормлением ребенка хорошо вымыть, ошпарить кипятком, очистить, потереть на терке, смешать с сахаром и соединить с чуть остывшей кашей.

Состав: яблоко — 50—80 г, сахар — 1 чайная ложка, порция манной каши.

Читать еще:  Овощные супы для детей до пяти лет

Манная каша с фруктовым пюре

Приготовить фруктовое пюре из 1 столовой ложки кураги. Курагу перемыть, залить небольшим количеством воды, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Затем протереть сквозь сито, добавить сахар и уварить до загустения. Сварить жидкую манную кашу и смешать ее с чуть остывшим пюре.

Состав: курага — 1 столовая ложка, сахар — 1 столовая ложка, порция манной каши.

Маслянно-мучная каша

Распустить в кастрюльке сливочное несоленое масло, дать ему вспениться и всыпать в него 2 чайные ложки пшеничной муки, просеянной сквозь сито. Муку поджарить на медленном огне. Когда мука подрумянится и масса станет однородной (через 4—5 минут), осторожно влить молоко. Постоянно помешивая, довести до кипения и всыпать полную чайную ложку сахара. Варить, помешивая, еще 15—20 минут.

Состав: сливочное масло — 7 чайная ложка, пшеничная мука — 2 чайные ложки, молоко — 200 мл, сахар —1 чайная ложка.

Манная каша на мясном бульоне

Сварить бульон из нежирной курицы или свежего мяса (100 г), снять жир и процедить. Довести до кипения и тонкой струйкой всыпать столовую ложку манной крупы, варить, помешивая, 20 минут. Когда каша будет готова, посолить, дать вскипеть еще раз,
снять с огня. В готовую кашу положить сливочное масло.

Состав: бульон — 300 мл, манная крупа — 1 столовая ложка, сливочное масло — 1/2 чайной ложки.

Приготовление каши из риса, гречки и пшена для ребенка

Рисовая каша протертая

Рис перебрать, хорошо промыть, залить стаканом кипятка и варить на медленном огне до размягчения.Воду, по мере выкипания, понемногу подливать, что-бы в кастрюльке оставалась половина жидкости. Разваренный рис горячим протереть через частое сито. В пюре влить горячее молоко и хорошенько размешать до однородности. Всыпать чайную ложку сахара, щепотку соли, поставить снова на плиту и, помешивая, дать каше вскипеть 2—3 раза, до загустения. В готовую кашу положить сливочное масло.

Состав: рис — 1,5 столовые ложки, вода — 1 стакан, молоко — 1/2 стакана, сахар — 1 чайная ложка, сливочное масло — 1/2 чайной ложки.

Рисовая каша с яблоками

Рис перебрать, хорошенько промыть, разварить в кипятке с очищенным яблоком, разрезанным на 4 части. Когда рис разварится (через 45—60 минут), всыпать в кашу столовую ложку сахара и щепотку соли. Кашу хорошенько размешать и дать вскипеть еще раз.

Состав: рис — 2 столовые ложки, яблоко — 100 г, сахар — 1 столовая ложка

Гречневая каша протертая

В кипящую воду при помешивании всыпать предварительно перебранную и промытую гречневую крупу. Закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Разваренную кашу протереть через сито, добавить горячее молоко, немного соли, сахарный сироп и, помешивая, кипятить 2—3 минуты. В готовую кашу положить сливочное масло.

Состав: гречневая крупа — 1 чайная ложка, молоко — 7/2 стакана, вода — 50 мл, сахарный сироп — 3 мл, сливочное масло — 1/3 чайной ложки.

Читать еще:  Рецепты блюд из макарон и круп для детей до пяти лет

Пшенная каша

Пшено перебрать, несколько раз тщательно перемыть теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Обдать кипятком, слить воду, снова залить стаканом кипятка и варить до полного размягчения (пока крупа не будет свободно растираться между пальцами). Горячую крупу протереть через волосяное сито, развести горячим молоком, всыпать неполную чайную ложку сахара, щепотку соли и протереть еще раз. Поставить на медленный огонь и прогреть в течение 5 минут до загустения, постоянно помешивая. В готовую кашу положить сливочное масло.

Состав: пшено — ],5 столовые ложки, вода — 200 мл, молоко — 1/2 стакана, сахар — 1 чайная ложка, сливочное масло — 1/2 чайной ложки.

Крупяные котлеты

Крупу распарить в горячей воде, как для крутой каши. Протереть через сито или пропустить через мясорубку. Прибавить 1/2 желтка, соль, чайную ложку муки. Растереть деревянной лопаточкой до гладкости. Выложить на доску, посыпанную мукой, разделить на равные части, придать форму котлет, обвалять в просеянных сухарях. Обжарить в раскаленном масле. Котлеты из крупы можно давать детям в возрасте старше 10—11 месяцев при наличии зубов.

Состав: крупа — 2 столовые ложки, яичный желток — 1/2 шт, пшеничная мука — 1 чайная ложка, растительное масло — 1 чайная ложка, сухари — 1 столовая ложка.

Рецепты пудинга для детей

Пудинг рисовый

Рис перебрать, промыть и обсушить полотенцем.Залить кипятком и варить до мягкости. Немного остудить, добавить сахар, сливочное масло, щепотку соли,1 желток и 1 белок, крепко взбитый в пену. Осторожно перемешать и выложить в формочку, густо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком пергаментной бумаги. Варить на водяной бане в духовке около 45 минут. Готовый пудинг протереть сквозь волосяное сито и развести миндальным молоком или жидким чаем. Детям после года пудинг дают не протертым, с сиропом или киселем.

Состав для трех порций: рис — 4 столовые ложки, вода —1,5 стакана, сахар — 2 столовые ложки, яйцо — 1 шт, сливочное масло — 2 чайные ложки.

Пудинг сухарный

Бисквитную муку (приготовленную из сдобной булки или подсушенного печенья), развести 1 стаканом воды. К полученной массе прибавить сахар, растертый со сливочным маслом и 1 желтком. Все хорошенько смешать до однородности, осторожно прибавить крепко взбитый белок, перемешать, выложить в небольшую формочку или кружку, хорошо смазанную маслом (1 чайная ложка) и посыпанную бисквитной мукой, накрыть промасленным кружком бумаги. Варить на водяной бане в духовке или на плите около 1 часа. Готовый пудинг протереть 2 раза через сито, подливая жидкий чай. Для детей старше 1 года пудинг не протирают, а подают со сладкой подливкой из сиропа или киселя.

Состав для трех порций: бисквитная мука — 3 столовые ложки, вода — 1 стакан, сахар — 4 чайные ложки, яйцо — 1 шт, сливочное масло — 2 чайные ложки.

Один комментарий :

  • Sever:

    Каши в рационе ребенка с самого маленького возраста — залог здоровья и становления малыша. Какие каши предпочитают ваши дети, что наиболее часто вы готовите своему ребенку?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *