Напитки для детей от года до пяти лет: часть первая

Главная  >>  Рецепты блюд для детей  >>  Напитки для детей от года до пяти лет: часть первая

Напитки для детей от года до пяти лет: часть первая

Кофе-суррогат (желудевый и др.)
Одну чайную ложку суррогатного кофе залить ста-
каном горячей кипяченой воды и кипятить 3—5 минут. Дать отстояться, для чего прибавить в кофе чайную ложку сахара. Затем осторожно, не поднимая осадка, слить в ковшичек половину стакана жидкости. К кофе, налитому в ковшичек, добавить 1/2 стакана молока, 1,5 чайной ложки сахара и вскипятить. Лучший суррогатный кофе для детей — желудевый.

Состав: суррогат кофе — 6 г, молоко — 1/2 стакана,
сахар — 1 столовая ложка.

Какао
Растереть до гладкости 1 чайную ложку какао с 2 столовыми ложками теплой кипяченой воды. Вскипятить молоко, всыпать сахар, влить какао, размешать и на слабом огне довести еще раз до кипения. Не рекомендуется давать какао детям младше 3 лет.

Состав: какао— 1 чайная ложка, молоко— 1 стакан,
сахар — 1 столовая ложка.

Абрикосовый чай
Курагу подсушить в духовке, прибавить сушеную морковь и сушеные ягоды смородины. Все смешать и использовать для заварки.

Состав: курага — 200 г, сушеная смородина — 100 г,
сушеная морковь — 100 г.

Чай из черной смородины и шиповника
Взять равные части сухих плодов черной смородины и шиповника. Положить 1 столовую ложку смеси в заварочный чайник и залить 2 стаканами кипятка. Укутать и настоять в темном месте в течение 1 ч. Добавить сахар или мед.

Малиновый чай
В заварочный чайник насыпать 1/2 чайной ложки сухой малины, 1,5 чайной ложки сахара, залить стаканом кипятка, дать настояться. Когда остынет, процедить и налить в чашечку. Сахар по желанию можно заменить медом.

Состав: сухая малина — 1/2 чайной ложки, сахар —
75 г, вода — 1 стакан.

Чай из сухого шиповника
Чайную ложку сухих плодов шиповника промыть в дуршлаге холодной водой, размять, пересыпать в кастрюльку и залить стаканом крутого кипятка. Затем поставить на слабый огонь и нагревать под крышкой 15—20 минут. Настаивать 3 часа, процедить через двойной слой марли и пить с сахаром, как чай.

Состав: шиповник— 1 чайная ложка, вода— 1 стакан.

Брусничный морс
Деревянным пестиком размять подготовленные ягоды и отжать сок через сложенную вдвое марлю. Выжимки залить горячей водой и кипятить пять минут. Процедить, в отвар добавить ранее отжатый сок и сахар. Напиток выдержать на холоде двое суток. Можно вместо сахара положить мед.

Состав: брусника — 150 г, сахар — 120 г, вода —1л.

Клюквенный морс
Клюкву перебрать, вымыть кипяченой водой, отбросить на сито и дать стечь воде. Размять ягоды деревянной ложкой и отжать сок через марлю. Посуду с соком закрыть крышкой и отставить на время в сторону. Выжимки залить 4 стаканами воды, вскипятить и отжать с помощью мокрой салфетки или сложенной вдвое марли. В клюквенный отвар всыпать стакан сахара, вскипятить, еще раз процедить и остудить. В холодный морс влить ранее отжатый свежий клюквенный сок.

Состав: клюква — 250 г, сахар — 100 г.

Клюквенный морс быстрого приготовления
Клюкву перебрать, перемыть и кипятить в воде десять минут. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения, после чего охладить.

Состав: клюква — / стакан, сахар — 1/2 стакана, вода —1л.

Клюквенный морс с медом
Ягоды перебрать, перемыть и бланшировать в горячей воде 5 минут. После чего размять, залить горячей водой и кипятить 8—10 минут, процедить, добавить мед, хорошенько размешать и оставить на полтора часа. Подавать охлажденным.

Состав: клюква — 1/2 стакана, мед — 1 столовая
ложка, вода — 500 мл.

Морс из красной или черной смородины
Ягоды перебрать и перемыть. Отжать сок, выжимки залить горячей водой и прокипятить десять минут, процедить через двойной слой марли, добавить сахар и смешать с ранее полученным соком.

Состав: смородина — 1 стакан, сахар — 0,5 стакана, вода —1л.

Малиновый морс
Малину отобрать, размять деревянной ложкой и отжать сок через марлю. Залить водой выжимки и прокипятить пять-шесть минут. Затем процедить и соединить с соком, добавить сахарный песок.

Состав: малина — 1,5 стакана, вода— 1л, сахар— 1—2 стакана.

Морс из черники
Ягоды перебрать, перемыть, обсушить и отжать сок.
Полученный сок развести холодной кипяченой водой,
добавить сахар и размешать. Убрать в холодильник на
10—12 часов.

Состав: сок— 1 стакан, вода —1л, сахар —1/2 стакана.

Компот из абрикосов
Спелые абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, залить холодной водой, прибавить столовую ложку сахара и варить до мягкости.

Состав: вода — 120 мл, абрикосы — 100 г, сахар — 1
столовая ложка.

Компот из айвы
Айву опустить в кипящую воду и варить до мягкости, затем быстро остудить в холодной воде. Когда остынет, разрезать на 4 части, снять кожицу, вырезать семенное гнездо и положить в кипящий сироп, приготовленный из 1/2 стакана воды и 2 столовых ложек сахара. Варить, пока айва не станет прозрачной, а сироп не загустеет. Компот желательно подавать теплым.

Состав: вода — 1/2 стакана, айва — 100 г, сахар— 50г.

Компот из апельсина и лимона
Лимон и апельсин очистить и нарезать ломтиками поперек долек, зернышки удалить. Сварить сироп из 2 столовых ложек сахарного песка и 3 столовых ложек воды. Сироп остудить и залить им ломтики апельсина, уложенные в стеклянную чашечку. Дать постоять 2—3 часа.

Состав: апельсин — 1 шт, сахар — 2 столовые ложки,
лимон — 1/2 шт.

Компот из груш
Для компота годятся только твердые груши. Каждую грушу разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. В 1/2 стакана воды всыпать столовую ложку сахара, влить чайную ложку лимонного сока и сварить сироп. В горячий сироп опустить груши и варить на медленном огне под крышкой до мягкости. Выложить груши на блюдечко, сироп проварить до загустения и залить им груши.
Подавать компот теплым или холодным.

Состав: вода — 1/2 стакана, груши — 150 г, сахар—
1столовая ложка, лимон — 1 ломтик.

Компот из вишен
Ягоды перебрать и вымыть, косточки удалить. Вишни без косточек залить стаканом воды, прибавить столовую ложку сахара и варить под крышкой, пока ягоды не станут мягкими.

Состав: вода — 1 стакан, вишни — 100 г, сахар — 1
столовая ложка.

Компот из ревеня
Сварить сахарный сироп из 1/2 стакана воды и 2 столовых ложек сахара. Ревень очистить, нарезать ломтиками, опустить в кипящий сироп и варить на слабом огне до готовности (ревень станет прозрачным). После чего вылить компот в чашку и остудить.

Состав: ревень — 100 г, сахар — 2 столовые ложки,
вода — 1/2 стакана.

Компот из слив
Спелые плотные плоды перемыть, наколоть иголкой и опустить в кипящую воду на 3—5 минут, после чего извлечь косточки и протереть сливы через сито. Добавить к пюре 3 чайные ложки сахара и на слабом огне проварить до загустения. Если пюре окажется слишком густым, то его следует разбавить водой, в которой варились сливы. Для детей старшего возраста сливы не протирают, а лишь разрезают пополам, удаляют косточки и дают
сливам 1 раз прокипеть в сахарном сиропе.

Состав: сливы — 100 г, сахар — 30 г.

Компот из смородины
Снять с кистей и перемыть ягоды красной смородины. Приготовить сахарный сироп: 1/2 стакана воды вскипятить с 3 чайными ложками сахарного песка, снимая пену. В кипящий сироп положить ягоды, довести до кипения и снять с огня, повторить 2—3 раза.

Состав: вода — 1/2 стакана, смородина — 80 г, сахар — 30 г.

Компот из черники
Сахарный песок залить водой и довести до кипения.
Добавить в кастрюльку свежие ягоды и вновь довести
до кипения. Охладить.

Состав: черника — 3 стакана, сахар — 4 столовые
ложки, вода — 3 стакана.

Компот из чернослива
Чернослив тщательно вымыть, залить стаканом воды и оставить на 10—12 часов. Из размоченного чернослива извлечь косточки и варить чернослив в той же воде с добавлением сахара и лимонного сока. Когда сливы разварятся, вынуть их шумовкой, а в сироп влить разведенный крахмал и сварить кисель. Сливы протереть через ситечко. Взбить в крепкую пену белки двух яиц и смешать с сахарной пудрой. Пюре соединить с белками, выложить
на тарелку, смазанную сливочным маслом и быстро запечь в духовке. Подавать с киселем из чернослива.

Состав: чернослив— 50 г, сахар— 30 г, крахмал— 1/2 чайной ложки, лимон — 1/4 шт, яйца — 2 шт, сахарная
пудра — 1 чайная ложка.

Компот яблочный
Очистить 2 небольших яблока, разрезать каждое на 8 частей, удалить семенное гнездо, положить яблоки в кипящую воду, добавить 2 столовые ложки сахара и варить под крышкой до мягкости. Как только яблоки станут мягкими, выложить их в фарфоровую чашку, сироп еще немного уварить. Прибавить к сиропу сок из четвертинки лимона и вылить на яблоки.

Состав для двух порций: вода— 300 мл, яблоки— 200 г,
сахар— 50 г, лимон— 1/4 шт .

Компот из яблок с вареньем
Очистить 1 большое яблоко, вырезать сердцевину (чтобы яблоко не потемнело, натереть его ломтиком лимона). Из 1/2 стакана воды и 1 столовой ложки сахара сварить сироп. В кипящий сироп опустить яблоко и потушить его под крышкой до мягкости. Выложить на блюдечко, наполнить середину вареньем. Сироп снова поставить на огонь, уварить до густоты желе. Остудить
и полить яблоко.

Состав: вода— 1/2 стакана, яблоки— 150 г, сахар—
1 столовая ложка, варенье— 1 столовая ложка.

Абрикосовый напиток с молоком
Абрикосы перемыть, освободить от косточек, залить холодной водой и разварить до мягкости. После варки протереть сквозь сито. В полученную массу всыпать сахар (по вкусу), перемешать и оставить на 30—40 минут. Холодное кипяченое молоко смешать со сливками, влить в протертые абрикосы, еще раз перемешать
и поставить в холодильник.Подавать напиток охлажденным с печеньем или пирожным.

Состав: абрикосы— 100 г, молоко— 1/4 стакана, 10%-
ные сливки— 50 г, сахар— по вкусу, вода— 1/2 стакана.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *