Главная  >>  Рецепты блюд для детей  >>  Супы из рыбы для детей от года до пяти лет

Супы из рыбы для детей от года до пяти лет

Уха для ребенка из мелкой рыбы

Мелкую рыбу (окуни, ерши), перемыть, выпотро-
шить, залить стаканом холодной воды и поставить на огонь. С мелкой рыбы чешую для ухи можно не снимать. Положить нарезанные белые овощи (петрушка, порей), лук, соль и довести до кипения, после чего снять пену, убавить огонь и варить около часа, пока рыба совсем не выварится. Затем снять с огня и процедить сквозь влажную салфетку. Снова довести до кипения,
положить нарезанный картофель и варить под крышкой 20—25 минут. В готовую в уху перед подачей можно добавить немного кипяченного молока, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Состав: мелкая рыба — 100 г, вода — 1 стакан, белые
коренья — 10 г, лук — 5 г, картофель — 60 г, молоко —
25 мл, укроп, соль.

Уха с фрикадельками для детей

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить. Срезать мясо с костей и кожи и промыть. Из костей, головы и кожи сварить бульон с луком и кореньями. Срезанную мякоть пропустить два раза через мясорубку с предварительно замоченной в молоке и отжатой булкой. Прибавить в фарш кусочек масла, соль, взбитое яйцо и хорошенько перемешать. Скатать фрикадельки величиной с лесной орех (по 4—5 штук на порцию).Уху процедить, посолить, вскипятить, засыпать манной крупой, прибавить нарезанный кубиками картофель. Варить под крышкой 10—15 минут, затем положить фрикадельки и варить еще 10—15 минут.

Состав: судак — 100 г, вода — 400мл, белые коренья —
10 г, морковь — 10 г, лук — 5 г, картофель — 50 г, манная
крупа — 8 г, укроп, соль. Для фрикаделек: булка — 15 г,
масло — 1/3 чайной ложки, яйцо — 1/2 шт.

Рыбная похлебка

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить. Острым ножом разрезать рыбу вдоль хребтовой кости и снять мякоть с кожи. Тщательно очистить мякоть от косточек. Из головы, костей и кожи с добавлением кореньев сварить бульон. В другой кастрюле в небольшом количестве воды сварить крупу (рисовую или перловую) с добавлением нарезанных овощей — моркови, репы и
картофеля (картофель опустить за 30 минут до окончания варки). Когда крупа разварится, добавить в нее обжаренный в масле и сметане и протертый кусочек помидора. Готовый рыбный бульон тщательно процедить через влажную салфетку, соединить с крупой, посолить, вскипятить, положить рыбное филе и варить
еще 10 минут. Перед подачей положить в тарелку зелень укропа.

Состав: судак — 100 г, вода — 300 мл, белые коренья —
10 г, морковь — 20 г, лук — 5 г, картофель — 50 г, брюква
или репа — 20 г, кусочек помидора — 5 г, крупа — 1 чайная
ложка, сливочное масло, сметана, укроп, соль.

Рассольник из рыбы

Мелкую рыбу (окуни, ерши), перемыть, выпотрошить, залить холодной водой и поставить на огонь. С мелкой рыбы чешую для ухи можно не снимать. В отдельную кастрюльку положить 1 столовую ложку перловой крупы и мелко нарезанные овощи (морковь, кусочек брюквы, -петрушку, лук). Поставить варить под
крышкой с небольшим количеством процеженного рыбного бульона. Когда крупа немного разварится, добавить туда же очищенный соленый огурец, нарезанный тонкими кусочками.
Приготовить заправку: на сковороде распустить сливочное масло, припустить в нем мелко нашинкованный лук, чайную ложку томатной пасты (или 20 г свежих помидоров), посыпать все мукой и дать муке раскипеться. Затем развести рыбным бульоном,
прокипятить 8—10 минут, добавить ложку сметаны, протереть и выложить заправку в разваренную крупу. Довести до кипения, положить картофель, нарезанный кубиками. Когда картофель и соленый огурец разварятся, влить в кастрюльку процеженный через влажную салфетку рыбный бульон. Дать 1 раз вскипеть. При подаче посыпать укропом и прибавить кусочек масла.

Состав: мелкая рыба — 100—150 г, вода — 400 мл,
соленый огурец — 40 г, перловая крупа — 1 столовая лож-
ка, мука — 1/2 чайной ложки, морковь — 30 г, белые
коренья — 10 г, лук — 10 г, картофель — 40 г, сливочное
масло — 1 чайная ложка, укроп, соль, сметана, томат-паста.

Один комментарий :

  1. admin_alldeti:

    На момент написания статьи, к сожалению не нашли рецептов приготовления ухи для детей в большем количестве. Если у кого-то есть хорошие рецепты ухи, которые подойдут для малышей, поделитесь пожалуйста с другими.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *